ZNANSTVENICI POTVRDILI: Kupus i njegovi srodnici efikasno nas štite od raka
Danas vjerojatno više nema ljudi koji ne znaju da hrana bogata povrćem smanjuje rizik obolijevanja od raka te da bi ga bilo preporučljivo jesti što češće.
No u novoj studiji objavljenoj u časopisu Clinical Epigenetics američki su znanstvenici otišli korak dalje – otkrili su da sulforafan, sastojak tamno zelenog povrća iz obitelji kupusnjača (Cruciferae), u koje spadaju kupus, kelj, prokulica, brokula, cvjetača, hren itd. ima i preventivno i ljekovito djelovanje kako u laboratorijskim uzorcima stanica, tako i kod miševa i ljudi, piše Tportal.
U svojem istraživanju američki tim iz Texas A&M Health Science Centra analizirao je sklonost konzumaciji kuspunjača kod 28 dobrovoljaca starijih od 50 godina koji su redovno obavljali kolonoskopske preglede.
Rezultati su pokazali da je kod ispitanika koji su jeli više kupusnjača, gen za suzbijanje tumora poznat kao p16 bio značajno izraženiji nego kod ljudi koji su ih jeli malo ili ništa. Znanstvenike je posebno iznenadila činjenica da su razine p16 bile visoke čak i kod dobrovoljaca koji nisu redovno, svaki dan konzumirali tamno zeleno povrće. To je neobično jer sulforafan iz organizma obično nestaje u 24 sata od konzumacije.
Rezultati ukazuju na mogućnost da jedenje kupusnjača u konačnici može promijeniti ljudske gene, odnosno epigenetiku i pomoći tijelu da spriječi razvoj tumora.
Već su ranija istraživanja istog tima pokazala da sulforafan vjerojatno sprječava razvoj raka crijeva i prostate u laboratorijskim pokusima. No u novoj studiji posebno je značajno to što je ona utvrdila da djeluje i kod ljudi.
Ipak djelovanje sulforafana može biti svojevrstan dvosjekli mač. Naime, pokazalo se da on potiče stvaranje proteina Nrf2 koji je blagotvoran antioksidans što je svakako dobro za borbu protiv raka. No s druge strane Nrf2 također može pospješiti razvoj već postojećih tumora ali i plakova u arterijama.
“Naš rad predstavlja iscrpan dokaz principa u kojem prehrambeni sastojci poput sulforafana mogu imati preventivan učinak i to na temelju studija stanica, životinja i ljudi”, rekao je na službenoj stranici svojeg centra Rajendran.
