PODMAZUJETE LI I VI ROŠTILJ ULJEM? To nije baš najbolje rješenje, evo zašto
Uobičajeno među majstorima roštilja da prije stavljanja mesa vruć roštilj premažu uljem. Ako i vi ovo radite, pažljivo pročitajte sljedeće retke!
U člancima i savjetima koji se mogu naći na internetu te u literaturi se takav postupak i savjetuje, međutim…
Jedna više puta nagrađivana knjiga za kuhare “Nauka o odličnom roštilju i roštiljanju”, nudi drugačiji savjet.
Meathead Goldwyn, autor ove knjige, tvrdi da podmazivanje roštilja nije dobra ideja.
Prema njegovoj knjizi, ako koristite ulje za premazivanje roštilja, ulje će zagorjeti čim dostigne određenu temperaturu, a naslage koje tako nastaju nemaju baš lijep okus, a to znači da ni okus mesa koje se peče na takvoj podlozi neće biti sjajan.
Osim toga, čađ koja nastaje izgaranjem ulja stvara još jedan sloj koji otežava čišćenje roštilja.
Neki majstori roštilja tvrde da je roštilj najbolje premazati sirovim krumpirom! Jednostavno, prerežete ga na pola i prerezanim krumpirom premažete rešetku.
Kako to treba napraviti, pogledajte u priloženom videu:
