GABON TORTA: Jednostavna varijanta fantastične čokoladne torte

Donosimo recept za jednu zaista prekrasnu tortu koja, po sastavu i načinu pripreme, spada u “klasiku” – jaja, orasi, čokolada, maslac… I ni trunke brašna!

Sastojci:

Za fil:
▪ 250 g maslaca,
▪ 125 g margarina,
▪ 250 g šećera u prahu,
▪ 16 žumanaca,
▪ 250 g čokolade za kuhanje

Za kore: (peku se dvije iste)
▪ 8 bjelanaca,
▪ 8 žlica šećera,
▪ 5 žlica fila,
▪ 150 g mljevenih oraha

Ganaš za prelijevanje torte:
▪ 120 g slatkog vrhnja,
▪ 100 g čokolade

Priprema:

Za ovu tortu prvo treba napraviti fil, i to ovako:
Maslac i margarin pjenasto umutiti mikserom, pa dodati šećer u prahu. Mutiti još malo, pa dodati 16 žumanaca (prilikom razbijanja jaja, bjelanca odmah rasporedite u 4 posude po 4, jer će to biti za 4 kore).
Rastopiti 250 g čokolade za kuhanje, pa i nju dodati u fil sa žumancima.
Ostaviti da se malo prohladi (jer je čokolada vrela).

Kore:
Za ovu tortu peku se 2 kore od po 8 bjelanaca, 8 žlice šećera, 5 žlica fila i 150 gr oraha.
Bjelanca ulupati u čvrst snijeg, dodati šećer i još malo lupati. Kad se dodaju orasi i fil, treba nježno i pažljivo izmiješati smjesu, pa je pažljivo istresti u četvrtasti kalup 25 x 39 cm.
Kalup obavezno obložite papirom za pečenje jer se tako kore puno lakše odvajaju.

Ohlađene kore kore presjeći po dužoj strani, tako da se dobiju četiri.
Filovati ostatkom fila, a tortu preliti ganaš kremom koju napravimo na sljedeći način: ugrijati u šerpici slatko vrhnje, do vrenja, skloniti sa vatre, pa u njega ubaciti čokoladu izlomljenu na kockice, i miješati dok se čokolada ne istopi.

Ostaviti da se malo prohladi i zgusne, pa preliti tortu.

Ukrasiti tortu po želji.

Izvor: coolinarika.com