RAŠTIKA: Ova “sirotinjsko” povrće jedna je od najzdravijih namirnica na svijetu
Raštika, zeljasto mediteransko povrće, od strane nutricionista proglašena je jednom od najzdravijih namirnica na svijetu.
Dostupna je praktički tokom cijele godine, a najtraženija je u zimskim mjesecima jer joj je ukus tada najbolji.
Raštika je, kao i ostale kupusnjače, bogata sumpornim materijama koje štite od raka, a odličan je i izvor kalcija koji je važan za čvrstoću kostiju. Obiluje i kalijem, cinkom, manganom, magnezijem, fosforom, željezom, beta-karotenom (vitamin A), luteinom, zeaksantinom, vitaminima B, C, E i K kao i omega-3 masnim kiselinama i triptofanom koji regulira san.
Uz sve ove blagodati za ljudski organizam, raštika je i niskokalorična namirnica pa bi se svakako na našem jelovniku trebala naći znatno češće. Naime, 100 grama raštike sadrži samo 30 kalorija.
Uz to, raštika je bogata vlaknima. Odličan je izbor za detoksikaciju organizma.
Raštika je odličan saveznik i u borbi protiv mnogih bolesti. Smanjuje rizik od bolesti srca, poboljšava zdravlje očiju, jača kosti, obiluje folnom kiselinom pa se preporučuje i trudnicama.
Kuhajte je na pari ili u vrućoj vodi, ali nemojte je prekuhati kako ne bi izgubila važne nutrijente i postala gorka.
Osim variva, od raštike možete pripremiti i sarmu. Za ovo jelo birajte mlade listove!
