SLANUTAK: Mahunarka puna bjelančevina, ugljikohidrata, minerala i biljnog ulja

Slanutak, grah slanutak ili, u Dalmaciji, čičer, pomalo je zaboravljena biljka koja je nekad bila bolja zamjena za grašak, jer je manje zahtjevna za uzgoj.

To je jednogodišnja biljka, drvenasta donjega dijela, koja raste do 80 centimetara visine.

Sije se na dubinu od pet centimetara, u veljači i ožujku, zbog manje otpornosti na mraz, pa mu pogoduje mediteranska klima.

Slanutak je mahunarka puna bjelančevina, ugljikohidrata, biljnog ulja i različitih minerala.

U Indiji odrasle biljke noću pokrivaju čistim bijelim platnom koje upija smjesu organskih kiselina. Ujutro platno ocijede i piju kao lijek.

Zbog svog odličnog okusa slanutak je nekad popularan u Dalmaciji i Primorju za pripravljanje brojnih jela – juha, variva sa suhim mesom, salata ili musaka s patlidžanima.